La salle Panoramique
Largement ouverte sur la terrasse, cette salle de style Louis XV avec lustres de cristal, beau sol dallé de pierre, fresque panoramique de la célèbre manufacture « Zuber », a été aménagée dans l’ancienne orangerie du Château. Vous y découvrirez une vue imprenable sur le vignoble et la petite ville typique de Rouffach, avec au loin la plaine d’Alsace et la Forêt Noire.
A la Carte en ce moment
Le foie gras de canard d’Alsace de la maison Lucien Doriath
Mi-cuit au café, chutney de nashi et bière de Noël, kougelhopf toasté
Le cabillaud des Côtes d’Armor
Le pavé grillé, crème d’ail, rutabaga confit à la myrte, tapioca et sauce d’une gardiane
Le chevreuil des chasses d’Alsace
Médaillon cuit à basse température, l’épaule confite, oignons rouges au jasmin,
céleri cuit entier et sauce whisky
Le soufflé
Aux fleurs de sureau et à la liqueur de Ribeauvillé, cœur myrtille-framboise, sorbet clémentine