A la Carte en ce moment
Le foie gras : en chaud-froid, chutney de champignons de Soultzmatt, mousse légère au potimarron et mini.
La truite de chez Guidat : Marinée au zeste de citron, chantilly à la citronnelle et tartine de focaccia au citron confit.
L’Omble Chevalier : Lasagnes de petits légumes et chèvre frais, chlorophylle d’épinard et sauce riesling aux éclats de truffe.
Le Sanglier : En médaillon, Dauphine de patate douce et chou rouge rôti, sauce à la crème de cassis d’Alsace.
La Pomme : Granny Smith semi-confite, crémeux au praliné et pain de Gênes, sorbet à la myrtille.
La salle Dagobert
Ancienne cave voûtée de la fin du XVIème, début XVIIème siècle, cette salle au décor Louis XIII vous séduira par son authenticité.
La salle Panoramique
Largement ouverte sur la terrasse, cette salle de style Louis XV avec lustres de cristal, beau sol dallé de pierre, fresque panoramique de la célèbre manufacture « Zuber », a été aménagée dans l’ancienne orangerie du Château. Vous y découvrirez une vue imprenable sur le vignoble et la petite ville typique de Rouffach, avec au loin la plaine d’Alsace et la Forêt Noire.
La terrasse
Par météo clémente, vous profiterez d’une belle terrasse panoramique au pied des vignes, avec une vue exceptionnelle sur le vignoble du « Clos du Château d’Isenbourg », Rouffach et la Forêt Noire.
