Une cuisine inventive et raffinée, rythmée par les saisons dans un cadre authentique.
Matthias Lingelser et son équipe subliment les produits de la région et d’ailleurs par leur savoir-faire et leur créativité pour séduire vos papilles.
Des plats créatifs et gourmands, une savoureuse rencontre entre gastronomie et légèreté, dans le cadre authentique du Château.
Deux salles atypiques et une terrasse panoramique :
La salle Panoramique
Largement ouverte sur la terrasse, cette salle de style Louis XV avec lustres de cristal, beau sol dallé de pierre, fresque panoramique de la célèbre manufacture « Zuber », a été aménagée dans l’ancienne orangerie du Château. Vous y découvrirez une vue imprenable sur le vignoble et la petite ville typique de Rouffach, avec au loin la plaine d’Alsace et la Forêt Noire.
La salle Dagobert
Ancienne cave voûtée de la fin du XVIème, début XVIIème siècle, cette salle au décor Louis XIII vous séduira par son authenticité.
La terrasse
Par météo clémente, vous profiterez d’une belle terrasse panoramique au pied des vignes, avec une vue exceptionnelle sur le vignoble du « Clos du Château d’Isenbourg », Rouffach et la Forêt Noire.
A la Carte en ce moment
Le foie gras de canard d’Alsace de la maison Lucien Doriath
Poché au bouillon de moules de Bouchot et flambé, chutney potiron-mangue,
cresson et craquant aux céréales
La truite saumonée de la pisciculture Guidat à Orbey
Cuite à l’unilatérale, pulpe de citron, navets laqués, choux de Bruxelles au sésame vert, et sauce bagna cauda
Le canard fermier d’Alsace
Le magret à la myrte, la cuisse en bonbon, le cou en poudre de chorizo, pommes « Pont Neuf » et brocolis
Le potimarron bio
En duo avec le chocolat Opalys, kumquat, coco et glace à la verveine
