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Nos hôtels & restaurants
 
 
 
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Château d'Artigny au Sud de Tours 4



Château d'Isenbourg près de Colmar
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arrow rougeRestaurant l'Origan arrow rougeRestaurant Les Tommeries
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Le Choiseul à Amboise 5



Château de Gilly en Bourgogne
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arrow rougeRestaurant le 36 arrow rougeRestaurant Le Clos Prieur
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Château de l'Ile à Strasbourg    
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arrow rougeRestaurant Le Winstub & Gourmet  

Château de Gilly : Le restaurant Clos Prieur

Cette superbe salle voûtée aux croisées d'ogives soutenues par des piliers élancés était à l'origine le cellier des moines cisterciens du château de Gilly. Ceux-ci y conservaient barriques et tonneaux emplis du vin des vignes du Clos Vougeot. Dans ce cadre de caractère, la cuisine se devait d'être savoureuse et raffinée, accompagnée d'une belle carte des vins.

Restaurant Chateau de Gilly Vougeot

Les Terrasses
Pendant la belle saison, il est bien agréable de déjeuner ou dîner en plein-air, à l'ombre de la glycine, sur la Terrasse du Potager ou sur la terrasse avec vue sur le jardin à la française.

Chateau de Gilly terrasse dejeuner

Nos formules
Entrée, plat et dessert : 36 €
Dîner : Menu "Clos Prieur" à 54 €, Menu "Grands crus" à 74 €
Menu du potager (plats végétariens) : 40€

Le Chef

Chateau de Gilly Chef

Natif de la Sarthe et issu d’une famille d’épicuriens, Stéphane ORY a fait son apprentissage à Saint Symphorien (72) au Relais de la Charnie avant de voir du pays et d'acquérir de l'expérience auprès de grands chefs tels que Joël Robuchon au Jamin, Roger Verger à l’Amandier à Mougins, le Taillevent à Paris, L’Auberge des Templiers Relais & Châteaux situé dans le Loiret, La Belle Oters au Carlton à Cannes avec Francis Chauveau…

Sa dernière étape, avant de prendre en mains la cuisine du Château de Gilly, a été le restaurant gastronomique Le Pré Catelan où il fut Chef-Adjoint aux côtés de Frédéric Anton, Meilleur Ouvrier de France et Chef triplement étoilé.  

Toujours à la recherche de nouveaux challenges, Stéphane ORY a décidé de poser ses valises en Bourgogne, au Château de Gilly, pour explorer les richesses culinaires de la région et sublimer les produits locaux et du terroir : les légumes de la plaine de Saône, la volaille de Bresse, le bœuf Charolais, les fruits rouges, le vignoble, sans oublier la moutarde et l’anis. Pour lui, la cuisine est un travail d’équipe (en collaboration étroite avec sa nouvelle brigade), de régularité, de passion, de partage avec une ligne directrice qui est la satisfaction du client.

Horaires, menus, cartes, recette

» Visitez le site du Restaurant Clos Prieur

 

Exemple de plats cuisinés :

  • Le risotto de coquillages et ailerons de poulet, tomates confites et fins copeaux de Parmesan
  • Le saint-pierre, sauce aux câpres, fin caviar d'aubergines, concassée de tomates
  • Le filet de Charolais, sauce aux poivres, purée de pommes de terre Ratte
  • Carré pistache, fraîcheur pamplemousse et rose
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