Le 26 mai Fête des Mères
Déjeuner : 125€ eau, vin et café inclus
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Menu – déjeuner Fête des Mères le 26 mai
AMUSE BOUCHE
Déclinaison d’asperges et caviar
ENTREE
Panna cotta de chèvre de chez Quenot, tartare de concombre et tomate, sorbet chèvre et moricette croustillante
POISSON
Noix de Saint-Jacques, crème d’artichaut et mijoté de légumineuses, fumet crémé et parfumé à la vanille, piment d’Espelette
VIANDE
Echine de cochon du mont Ventoux mariné au miel et confit toute la nuit, fenouil rôti et polenta crémeuse au charbon végétal sauce anisée
DESSERT
Fantaisie de fraise et chocolat Dulcey, nuage mascarpone à la vanille