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Menu de réveillon du 31 décembre
avec accord mets & vins

Champagne Duval Leroy 1er cru “Fleur de champagne” & Pièces cocktail
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Cromesquis d’escargots, crème d’ail
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Ravioles de crabe, écume de safran et agrumes
Santenay – Bichot 2017
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St Jacques en croûte, sauce vierge, mousseline de topinambour au café
Condrieu “Ter rasse de l‘Empire“ – Vernay 2015
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Sorbet maison à la poire et son eau de vie
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Filet de boeuf maturé, pressé de pomme de terre, jus truffé
Fixin 1er cru “Clos de la Perrière“ – Joliet 2019
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Duo de fromages : Cîteaux et Brillat Savarin, mesclun aux noisettes torréfiées
Chinon “Croix Boisée” – Baudry 2019
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Sphère meringué, marron et chocolat Mignardises & Café
Deutz Rosé