Restaurant Le 36
Depuis la mi-juillet 2018, Hervé Lussault a pris en main la cuisine du « 36 », le restaurant du Choiseul, après avoir officié pendant vingt ans au « Charles Barrier » à Tours et y avoir acquis ses lettres de noblesse. Il signe une cuisine gastronomique classique teintée d’une touche d’exotisme. « La chose la plus importante, c’est que les clients sentent tout l’amour mis dans ma cuisine. »

Recettes de Chef
Quelques recettes du Chef (accès à notre magazine):
> Fricassée de poularde de Bresse au crémant de Loire