Bouchées apéritives

– Saumon fumé au château grillé à la flamme et crémeux de topinambour
– Œuf de caille mimosa à la truffe, toast brioché
– Tartelette aux champignons et jambon Serrano

Mise en bouche

Crémeux tiède de pomme de terre, poireaux grillés, caviar d’Aquitaine et
anguille fumée

Entrée

Pressé de foie gras et caille laquée au porto, condiment aux fruits secs et choux rave en vinaigrette de noix

Plat

Noix de st jacques condimentées à la grenobloise,
fine mousseline de chou-fleur et petits légumes de chez Eric Roy grillés, beurre battu au cerfeuil et ciboulette

Fromage

Croustillant de cœur de Neufchâtel, pommes confites au miel et gel de cidre

Dessert

Passionnément chocolat

> Et pourquoi ne pas prolonger la soirée de la Saint-Valentin par une nuit au château ?

Contactez-nous