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Unsere Hotels & Restaurants



 
 
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Château d'Artigny in der Nähe von Tours 4



Château d'Isenbourg in der Nähe von Colmar
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arrow rougeRestaurant "L'Origan" arrow rougeRestaurant "Les Tommeries"
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Le Choiseul zu Amboise 5



Château de Gilly zwischen Dijon und Beaune
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arrow rougeRestaurant "Le 36" arrow rougeRestaurant "Le Clos Prieur"
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Château de l'Ile am Rande von Strassburg



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Château de l'Ile: 2 Restaurants

Die Winstub de l'Ile
Unsere Winstub ist vom besonderen Charme der elsässischen Brasserien mit ihrem typischen und warmherzigen Dekor geprägt, wobei ganz nach Tradition Holz das vorherrschende Material ist. Die Fenstertüren mit fröhlichen Buntglasfenstern führen auf die Terrasse, die das Ufer der Ill überragt. Hier gibt es regionale Speisen und Produkte frisch vom Markt.
ile restaurants 011

Das Gourmet de l'Ile

In diesem bürgerlichen Speisesaal aus dem 19. Jahrhundert mit seiner gedämpften Atmosphäre stehen das gepflegte Dekor und die köstlich-raffinierte Küche in perfekter Harmonie zueinander. Die Terrassentüren führen direkt zum Ufer der Ill. Während der schönen Jahreszeit servieren wir mittags und abends auf der Terrasse, von der aus Sie einen herrlichen Blick auf das grüne Flussufer haben.
Restaurant Strassburg

Unser Chefkoch: Yannick Mattern

Yannick Mattern ist waschechter Elsässer und ein junger Chefkoch, der seine Ausbildung in verschiedenen namhaften Häusern der Region wie im berühmten „Au Buerehiesel“ bei Antoine Westermann gemacht hat. Als begeisterter Fan von Herausforderungen nimmt er regelmäßig an zahlreichen kulinarischen Wettbewerben teil. Der passionierte Koch liebt es, sein Können weiterzugeben. So gibt er etwa in Radiosendungen Hörern wertvolle Kochtipps. Seine Spezialitäten liegen vor allem in der regionalen Küche mit köstlichen Gerichten, bei denen er besonderen Wert auf die hervorragende Qualität der Zutaten legt.

 Seine Gerichte - Auszug:

Im Gourmet de l'Ile:
- Gebratene Entenstopfleber, Zitrusfrüchte mit Muscovadozucker
- In salziger Butter gebratener Kaisergranat mit cremigen Artischocken à la barigoule (provençalischer Art)
- Lammkarree mit Thymian und reduziertem Jus, Erbsenmousseline, Pfifferlingen und frischen Kräutern

In der Winstub de l'Ile
- Marbré vom Pot au feu mit einer leichten Meerrettich-Creme
- Sauerkraut mit dreierlei Fisch
- Echte Königinnenpastete mit hausgemachten Spätzle

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